The Balvenie The Week of Peat 14 year

Omdat hij graag wilde experimenteren met het profiel van The Balvenie en daarbij gebruik wilde maken van wat hij had geleerd van een recente reis naar Islay, bestelde distilleerderijmanager Ian Millar een partij Speyside turf voor de oven. Een week per jaar distilleert The Balvenie een partij mout met turf, wat resulteert in een whisky rijk aan honing, vanille en citrustonen met een extra laag van delicate rokerigheid.

 74,95

Op voorraad

w

Wat zegt ons panel over deze whisky?

Nosing

Subtiele tonen van rokerigheid en peat, marmelade mandarijn en klaverhoning en biscuitjes. Gebrande denneboom.

Tasting

Fluweelzacht van turfachtige geuren met een complexiteit van gelaagdheid (fruit, hout, honingsmaken , citrus, vleugje cake).

Finish

Mooie zachte finisch zoet en vanilleachtig waaruit het rokerige verdwijnt.

Wat zegt de leverancier over het karakter en de smaak van deze whisky?

Nosing - Zachte zoete turfrook, lichtere florale tonen en delicate butterscotch honing.

Tasting - Fluweelzacht en rond in de smaak, waarbij de turfrook de citrussmaken, eikenhouten vanille en bloemenhoning in balans brengt.

Finish - Zachte rook met een aanhoudende en romige vanille zoetheid.

De geest van het ambacht leeft voort in The Balvenie, de enige distilleerderij in de Schotse Hooglanden die de Vijf Zeldzame Ambachten van het whisky maken in ere houdt. Deze toewijding aan het vakmanschap brengt onschatbare vaardigheid, kennis, ervaring en passie in elke fase van het proces door de handen van onze toegewijde ambachtslieden. In een wereld van automatisering behoudt The Balvenie zijn onderscheidende karakter, en zijn hart.

1. Onze Boeren
De Balvenie is de enige distilleerderij in de Schotse Hooglanden die nog steeds een deel van haar eigen gerst verbouwt en mout. Het boerenbedrijf gaat generaties terug in de tijd van de familie Wiseman en de traditie leeft voort bij James Wiseman’s zoon en leerling, Duncan, die van zijn vader leert hoe hij jaren van hindsight kan omzetten in jaren van foresight.

2. Onze moutmannen
Het gaat niet alleen om het draaien van het graan – Robbie geeft een grondige kennis van het moutproces door aan de leerlingen Roy Duffus en Matthew Paterson. Hij laat de gerst 26 uur weken in bronwater en laat het dan 23 uur uitlekken. De mouters moeten het graan dan draaien zodat het de juiste temperatuur behoudt en gelijkmatig ontkiemt. Om te zien of de gerst klaar is, past Robbie een beproefde techniek toe, waarbij hij met een graankorrel zijn naam op de vloer schrijft. Tenslotte drogen ze het met voldoende turf in de oven om de whisky rokerig te maken.

3. Onze koper-smeden
De kenmerkende vorm van deze pot stills geeft onze whisky zijn honingzoete smaak. Daarom zijn Dennis’ vaardigheden als koperslager van essentieel belang om het karakter van The Balvenie te behouden. Nu hij met pensioen gaat, treedt zijn leerling George Singer in zijn voetsporen. Hij leert de ingewikkelde kleppen en pijpen van de brandkasten te onderhouden en platte koperen platen in de prachtige rondingen van de distilleerkolven te hameren.

4. Onze vatenmakers
Ian werkt al zo lang met hout dat zijn handen het verschil voelen tussen Amerikaans en Europees eikenhout. Zijn ambacht is het repareren en herbouwen van de vaten die onze whisky karakter geven, een vaardigheid die vier jaar vergt om aan te scherpen – en veel langer om te beheersen. Ians leerling, Jason Taylor, wilde kuiper worden om in de voetsporen van zijn grootvader te treden. Hij leert dezelfde vaardigheden als zijn opa lang geleden deed, en nog steeds zonder meetlint.

5. Onze moutmeester
David heeft 54 jaar van zijn leven aan de Schotse whiskyindustrie gewijd. Zijn baanbrekende technieken hebben een diepgaande invloed gehad op de productiemethoden die vandaag worden gebruikt. Hij staat bekend om zijn baanbrekende werk met name rond ‘cask finishes’ voor The Balvenie en heeft een aantal bekroonde whisky’s ontwikkeld die worden genoten en geliefd door drinkers over de hele wereld. In 2016 kreeg David een MBE uitgereikt door Hare Majesteit de Koningin.

Icoon van een whisky fles

Extra informatie

Merk

The Balvenie

Whisky smaakprofiel

Medium-bodied, medium-zoet, vrij rokerig | Met enkele medicinale tonen en kruidige, fruitige en nootachtige tonen

Inhoud

70cl

Regio

Speyside

Land

Schotland

Alcohol percentage

48%

Mijn winkelwagen
Je winkelwagen is leeg.

Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.