Domein Holset – Classic Extra Brut

Ergens in 2008 liepen Marianne & Erik Leferink tegen een vervallen boerderij in het schilderachtige, romantische dorpje Holset aan. Aan de voorzijde van de boerderij het dorpje Holset aan de achterzijde zo ver het oog reikt het typische Zuid-Limburgse heuvellandschap. Erik kwam op het idee, mede omdat de grond stenig en veel mineralen bevat om daar druiven te gaan verbouwen.

Anno 2020 is de leiding van Domein Holset in handen van Kirsten Abels, behalve haar uitgebreide kennis van wijn, is haar kracht de koppeling met gastronomie met deze unieke, mousserende wijnen. Niets voor niets is de ambitie om het domein het Bruisend Wijnhuis van de Lage landen te maken. Eerlijk is eerlijk, vanuit onze kant een gezonde, haalbare uitdaging!

Momenteel worden de volgende de druivenrassen verbouwd: Cabernet Blanc, Souvignier Gris, Johanniter en Chardonnay.

Het domein bevat 6.5 Ha (2.5 ha in Holset, 4 ha in Vijlen) en worden er 4 onderscheidende mousserende wijnen aangeboden. Deze wijnen worden vervaardigd via de Traditionele Methode, inclusief een tweede gisting op de fles, en afhankelijk van de variant volgt een rijping tussen de 12 en 30 maanden ‘Sur Lie’. Proef en laat u meenemen naar deze unieke mousserende wijnen uit Zuid-Limburg.