Nikka Coffey Malt

De Coffey still is ‘s werelds eerste gepatenteerde continue still die in 1830 werd uitgevonden door Aeneas Coffey. Toen Masataka Taketsuru in Schotland verbleef, kreeg hij in 1919 de kans om van de ambachtslieden van James Calder in Bo’ness te leren hoe graanwhisky in een Coffey still wordt gedistilleerd. Masataka waardeerde het kenmerk van dit type still en installeerde twee sets Coffey stills nadat hij Nikka Whisky had opgericht. De eerste still werd in 1963 vanuit Schotland naar Japan geïmporteerd, gevolgd door de tweede still in 1966. Deze traditionele Coffey stills zijn niet gemakkelijk te bedienen en niet efficiënt om sterke drank te verkrijgen. Ze behouden echter de smaken van de ingrediënten en leveren een kenmerkende romige textuur.

Deze unieke expressie werd in 2013 ontwikkeld als resultaat van Nikka’s voortdurende experimenten om de variëteit te verbreden en meer opwinding te bieden aan liefhebbers. Gemaakt van 100% gemoute gerst, wordt de whisky gedistilleerd in een Coffey still en gerijpt in oude vaten om de rijke moutigheid, complexiteit en zijdezachte textuur te versterken. Deze whisky wordt niet gecategoriseerd als “malt whisky” maar als “grain whisky” omdat hij niet gedistilleerd wordt in een pot still.