Ascheri Langhe Nebbiolo DOC Giacom

In een wereld waar bijna alle wijnen door technologie en identiek houtgebruik op dezelfde manier gevinifieerd worden, laat Matteo Ascheri de expressie van de druif, bodem en regio voor zich spreken. Dit zijn geen loze woorden maar oprechtheid van een bezeten wijnman. Matteo staat samen met zijn moeder Christina aan het hoofd van het wijnbedrijf annex hotel, annex osteria. Wanneer je hier overnacht en luncht, merk je dat niet alléén de wijnen de moeite waard zijn. De familie Ascheri bezit wijngaarden in het heuvelachtige Alba. Alle druiven worden met de hand geplukt om zo de juiste rijpheid en gesteldheid te kunnen controleren. Daarna worden de druiven verwend in de allermodernste wijnkelders om uit te groeien tot een wijn, die boven alle eenheidsworst uitstijgt. De Nebbiolo ook wel Spanna genoemd en is de edelste rode druif van Italië. De druif rijpt langzaam en wordt daardoor als laatste soms wel in november geoogst. De naam komt van ‘nebbia’ dat mist betekent, omstandigheden die in het najaar in het Piemontese heuvellandschap, ‘s ochtend vaak voorkomen.