Melville Donna’s Syrah 2018

Briljante pruimkleuren schitteren in het glas met intense tonen van wintervijg, beenmerg, eucalyptus en zwarte peperkorrels die aanvankelijk doorkomen. Donker aanhoudend fruit, zwarte olijf en nori verleiden het gehemelte op de achterkant met delicate tannines en een frisse streep van zuurgraad die een krachtige en samenhangende afwerking verankert.

Het fruit voor deze wijn komt uitsluitend van ons Sta. Rita Hills landgoed en is een combinatie van vijf verschillende Syrah klonen (Estrella, Beaucastel 99, 1, 383, 470). De Estrella, 383 en 470 staan aangeplant op goed gedraineerd zand met een tekort aan voedingsstoffen, wat altijd zorgt voor een bedwelmend en hoog boeket van witte peperbloemen en specerijen, terwijl de Clone 99 van Block I staat aangeplant op een dichtere zandleembodem, wat zorgt voor diepte en rijkdom op tafel. 60% van het fruit werd voorzichtig ontsteeld en 40% werd als hele trossen geperst. De fermentatie vond plaats in kleine open fermentoren van 1,5 ton. Het totale contact met de schil en de steel bedroeg gemiddeld 35 dagen (7 dagen koude inweking, meer dan 2 weken gisting en meer dan 2 weken verlengde maceratie). Van de pers werd de wijn direct overgebracht naar neutrale vaten (15-20 jaar oud Frans eiken), waar hij zonder zwavel bleef liggen tot juli, toen hij voor de eerste keer voorzichtig werd overgestoken en klaargemaakt voor botteling in augustus. De opbrengst was 2,75 pond per wijnstok (2,5 ton per hectare).