Mark Ryan Lost Soul 2017

We krijgen vaak de vraag van onze klanten of we ooit zouden overwegen om een van onze syrah’s op vat te laten rijpen. Tijdens de blending proeven voor de 2015 wijnen realiseerden we ons dat de 2015 Lost Soul een kandidaat zou kunnen zijn voor een dergelijk programma. We hebben zulke goede feedback gehad op de 2015 en 2016 Lost Soul dat we besloten hebben om het verlengde vatrijping programma voort te zetten met de 2017 vintage. We zijn erg blij met de resultaten. De Lost Soul is een enkele wijngaard vertegenwoordiging van Red Willow syrah en is een combinatie van twee blokken syrah geplant op zeer verschillende bodems. Terwijl de Wild Eyed de warmere klimaatkant van syrah vertegenwoordigt, belichaamt de Lost Soul de koelere kant. We nemen een zeer hands-off benadering met deze wijn, streven ernaar om de unieke kwaliteiten van Red Willow wijngaard te beschermen. Net als de Wild Eyed wordt de wijn gerijpt in dikke 500-liter Franse eiken vaten. In de kelder wordt zeer zorgvuldig omgegaan met de most; hij wordt nooit gepompt en twee keer per dag zachtjes geperst. Het fruit werd met de hand geoogst op 21 september 2017. De wijn werd gefermenteerd in 1,5 en 2 ton open top fermentoren gedurende 9-12 dagen. De wijn is licht geperst naar vat waar hij de primaire en malolactische gisting afmaakt en werd voor een langere periode van 30 maanden gerijpt in 32% nieuwe 500-liter Franse eiken vaten. De wijn is twee keer overgestoken en niet gefilterd voordat hij werd gebotteld.